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发布时间：2024-11-29 22:01:09
烤箱发酵
面团发酵除了需要一定的温度之外，还需要一定的湿度，所以在使用烤箱发酵功能的时候，是需要放水的。
1. 面团的发酵是需要一定的湿度的，一般将面团放在烤箱的中层，然后将水放在面包的下边，然后加热的时候，水蒸气会充分往上面，从而达到对面团有效的保湿，可以更好属的发酵面团，而且还可以保持面团外皮不干。
2. 在使用烤箱发酵功能的时候，建议打开发酵功能运行5min左右，再放入面团等，否则一开始加热的时候，烤箱的温度可能会不稳定，造成偏高。
3. 有些低价烤箱的*温度会偏高，所以在使用烤箱进行发酵的时候，*用烤箱温度计测一下烤箱中层中心的温度，避免造成温度过高，影响面团的发酵效果。
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