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发布时间：2024-06-21 17:00:53
牡蛎和生蚝有什么区别
牡蛎和生蚝的区别主要有以下几点：
1. 大小：生蚝比普通牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。
2. 生长环境：生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内；而牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上。
3. 营养价值：生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56%。
4. 口感：生蚝肉口感滑嫩，味道鲜甜，哪怕生吃也不怕腥气重；而牡蛎的口感也比较滑嫩，但是味道上比生蚝稍稍逊色了一点，原因是牡蛎的肉质带有一点腥气，直接吃的话味道不好，需要经过烹调后才可以把这种腥气去除。
总之，生蚝是牡蛎的一种，它们之间的关系就好像鱼分不同品种的鱼一样。生蚝的营养价值和口感相对于普通牡蛎更好一些。
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